La carte varie en fonction du marché...

Assiette végétarienne sur demande
Pain: boulangerie Escoffier- Bayonne Saint Esprit

ENTREES     
Nos 3 croustillantes:

• GAMBAS AU BASILIC  -  gambas décortiquées - feuille de basilic frais - pâte croustillante 8°°
• PIEDS DE PORC DÉSOSSÉS cuit au bouillon dégraissé - chapeau croustillant recouvert de vinaigrette aux échalotes 10°°
• FROMAGE DE CHEVRE DE BRISCOUS en bonbons croustillants, salade verte et garnitures 10°°      
  
  
  mais aussi...
PALETON DE CHARCUTERIES IBERIQUES et pâté de biche maison - gindillas...10°°  

• MOULES D'ESPAGNE FARCIES - gratinées 10°°

• ....et entrées à l'ardoise

VIANDES à 17°°

• TËTE DE VEAU PANÉE - SAUCE RAVIGOTE

• ROGNON DE VEAU SAUCE AU PORTO

• XAMBURGER DE BŒUF - FRITES MAISON: Steak 100% pur bœuf façon Bouchère  -  brebis gratiné - oignons compotés - salade,  frites maison - pain burger artisanal créé par la Boulangerie Escoffier - Bayonne.
  
  
• POULET DÉSOSSÉ FARCI  farce et sauce tomate maison
  
  
•  48°° CÔTE DE BŒUF GARNIE POUR DEUX
  

POISSONS à 17°°

• XIPIRONS AU XIPISTER -  Xipirons tendres déglacés avec une  sauce maison à base de  Xipister traditionnel

• PAVÉ DE POISSON DU JOUR À L'ESPAGNOLE 17.°°   Pavé de poisson laqué d'une vinaigrette chaude à l'ail

• DORADE ROYALE POUR DEUX et sa garniture...38°° ( selon arrivage)
  
  

 DESSERTS  7°°

• CRÈME BRÛLÉE MAISON - Craquant au sucre roux caramélisé

• TARTE  PASSION, CARAMELISÉE - pâte sablée et crème au coulis de fruits de la passion

• RUSSE MAISON - Biscuit dacquois et crème pralinée

• ASSIETTE DE FROMAGES  - confiture de cerises noires

• FONDANT AU CHOCOLAT

• et desserts à l'ardoise...

• IRISH COFFEE  - sucre de canne liquide – 2.5 cl de whisky - café expresso - chantilly

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  MENU ENFANT ( 10 ans ) 8°° steak ou jambon, blanc ou de pays, frites maison, une boule de glace et bonbon, 1 sirop ou diabolo

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Prix nets, service compris, en euros °°

*La carte,  sur d'autres sites, n'est pas mise à jour par nos soins.