Restaurant-BAR-TRAITEUR Le Xamango à Mouguerre

Le Xamango, dans sa version réactualisée, est la création d'une famille, pensée pour les familles.

Le Xamango sait faire vivre ensemble les délicieux produits du pays basque et la culture culinaire française réactualisée par,et, pour les bons vivants.

Le Xamango grandit avec ses clients, évolue avec son époque. Il est devenu un endroit vivant, chaleureux, artisanal, convivial. On y vient en cravate ou en savate.

Sous les platanes de la terrasse ou face aux flammes en hiver, on s'y regarde les yeux dans les yeux, même les jours où on n’a rien à se dire... On s'y fiance, on s'y marie, on y fête le baptême de ses enfants et puis la communion aussi, on y fait les cousinades, les repas entre collègues, les repas de fin d'année des associations, toujours riches de souvenirs et d'amitié ; on y chante, on y boit, on y mange, on y discute, on y papote, on y cancane, on y rit, on y pleure... Bref, au restaurant Le Xamango, ce sont les plus belles pages de la vie qui s’ écrivent… la vie d'un couple, de la vie d'une famille, de la vie d'un quartier, de la vie d'une ville...  

Séverine et Nicolas Sourp

Depuis novembre 2008

EXTRAIT Carte restaurant- traiteur à emporter- Le Xamango

Découvrez, au restaurant, les suggestions du chef à l'ardoise.

-prix nets, service compris, en euros-

ENTREES

• CROUSTILLANT DE PIED DE PORC 8 °° Pied de porc désossés- dégraissés- cuit en feuille croustillante- vinaigrette à l'échalote

• BOUDIN MAISON GRILLEE SUR TARTELETTE FEUILLETEE 8 °° - salade garnie

• MOULES FARCIES AU BEURRE D HERBE    8.°°     moules farcies au beurre maitre d'hôtel-salade.

• GAMBAS AU BASILIC EN ROBE CROUSTILLANTE  8.°°  gambas décortiquées- feuille de basilic frais- pâte croustillante

• FOIE GRAS MAISON   10.00      Foie gras- ‘’ recette du Chef ’’ – toasts  pain artisanal boulangerie Escoffier ( Bayonne) 

VIANDES

• ROGNONS DE VEAU    14.°°      Déglacés au Patxaran - sauce figue et champignons de Paris

• XAMBURGER DE BŒUF - FRITES MAISON   15.°°             Steack 100% pur boeuf  - bleu des basque gratinés - oignons rouges compotés - salade 

• COTE DE BOEUF POUR 2 PERSONNES   38.°°  (selon marché)  Côte de bœuf saisie - fin de cuisson au four -  frites maison - salade- sauce Béarnaise. 

POISSON 

• XIPIRONS EN PERSILLADES    14.°°     Xipirons à la plancha - déglacés au Xipister

•  PAVE DE MERLU ou CABILLAUD - EN DUO DE SAUCE - épinards et Piquillos  14.°°   

                            Découvrez notre ardoise en fonction du marché 

Un ingrédient ne vous tente pas? Dans la mesure du possible , nous ne le cuisinerons pas.

 DESSERT 

• NOUGAT MAISON GLACé 6.40 

• RUSSE 5.40

• MOKA CHOKO-ORANGE 5.40

• CRÈME BRÛLÉE - VANILLE BOURBON    5.40             Crème infusée - vanille Bourbon - Craquant au  sucre roux caramélisé  

• ASSIETTE DE DEGUSTATION 6.40  

• ASSIETTE DE FROMAGES  5.40 Fromages de la Maison Onetik ( Macaye) - confiture de cerise 

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IRISH COFFEE  6.°°sucre de canne – 2.5 cl de whisky - café expresso  -  chantilly 

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MENU ENFANT 8°° steak ou jambon blanc ou de pays, frites maison, une boule de glace,1 soda ou sirop  

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EXTRAIT DE LA CARTE DES VINS

ROUGE BORDEAUX - CHATEAUX LA CHATAIGNERAIE - 14.10 + ½ bouteille 37,5 cl :  7,90- Le verre de 175 ml : 3,50 PAYS BASQUE - DOMAINE DE MIGNABERRY-18.50 - 50cl 13.00 // Cte DU RHONE..CHt ST ROMAN, LA MAJEUR 16.20  ...
ROSE LANGUEDOC -.FAUGERES 12.70 // GAILLAC- LABASTIDE DE LEVIS 13.40// COTE DE GASCOGNE- LES TORTUES 14.50... 
BLANC COTE DE GASCOGNE.TARIQUET 14.30 //LES TORTUES 15.90 // CAPRICE D' AMELIE 15, 90 
CHAMPAGNE- VEUVE PELLETIER-35.00